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Parfaits glacés au citron

 

-200 ml de lait concentré non sucré bien froid

-100gr de sucre

-25 ml de jus de citron

-1 /2 zeste de citron râpé

 

Dans le speedy chef, battez le lait concentré non sucré très froid, il faut qu’il triple de volume.

En battant toujours, ajoutez le zeste de citron, le jus de citron et le sucre. La mousse durcit.

Hacher à l’aide du Turbo TUP ou max les gavottes ou les spéculoos.

Mettre une couche de glace puis de biscuits hachés pour présenter la mousse dans les empilo déco. Eventuellement, peut être inversée pour un effet déco.

Mettre au freezer ou au congélateur 3 heures au moins puis démouler au moment de servir.